江南大學(xué)坐落于太湖之濱的長三角中心城市江蘇無錫，是教育部直屬、國家“211工程"重點建設(shè)和學(xué)科建設(shè)高校。學(xué)校輕工技術(shù)與工程、食品科學(xué)與工程2個學(xué)科入選學(xué)科建設(shè)名單；在教育部公布的第四輪全國一級學(xué)科評估結(jié)果中，輕工技術(shù)與工程、食品科學(xué)與工程2個學(xué)科位列A+。

未來食品科學(xué)中心是江南大學(xué)直屬的新型研發(fā)機構(gòu)，著重開展前沿交叉學(xué)科基礎(chǔ)研究。中心以“輕工技術(shù)與工程"、“食品科學(xué)與工程"兩個學(xué)科為支撐，以食品合成生物學(xué)、食品大數(shù)據(jù)、感知科學(xué)、智能裝備制造等交叉學(xué)科領(lǐng)域為主要研究方向。旨在世界食品科學(xué)基礎(chǔ)研究，開發(fā)食品領(lǐng)域性技術(shù)，助推我國進入世界食品領(lǐng)域強國前列。

本次上海保圣科技攜TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀來到江南大學(xué)，為江南大學(xué)實驗研究配置的質(zhì)構(gòu)儀進行完善的培訓(xùn)服務(wù)，工程師從質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及使用過程中注意事項等各方面進行了全面詳細的介紹、安裝和培訓(xùn)。

安裝培訓(xùn)完成后，工程師現(xiàn)場對實驗人造肉進行測試研究，測試結(jié)果非常理想，能檢測出樣品各個物性指標(biāo)，為食品研究提供充足的理論數(shù)據(jù)支撐。目前質(zhì)構(gòu)儀在食品研究領(lǐng)域是非常通用且實用的儀器，無論是在實驗測試或是科研領(lǐng)域都是備受學(xué)生、老師及科研人員歡迎和喜愛的實驗工具。

本次保圣質(zhì)構(gòu)儀非常榮幸能走進江南大學(xué)，相信該儀器對江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心研究，不管是在人造肉、人造食品實驗室、或者人造食品智能化等未來食品的研究方面，都能提供極大且有效的幫助，也為未來食品科學(xué)中心的科研盡一份微薄之力。

目前江南大學(xué)已有4臺保圣科技質(zhì)構(gòu)儀，分別位于未來食品科學(xué)中心、國家功能食品工程技術(shù)研究中心、合成與生物膠體教育部重點實驗室、糧食發(fā)酵工藝及技術(shù)國家工程實驗室各一臺,應(yīng)用于植物蛋白、蛋白凝膠、糧油、凍干水果蔬菜等各方面。

此次培訓(xùn)圓滿完成，對于保圣來說，我們依然會不懈努力，為江南大學(xué)食品研究提供滿意的服務(wù)和完善的技術(shù)支持，這是我們不斷向上的要求和目標(biāo)。